آشپزی مللدسر

طرز تهیه انواع حلوای عربی

حلوای عربی لطیف و خیلی خیلی خوشمزه دسری برای افطار

مواد لازم :

آرد گندم ۳ پیمانه
شیر خشک ۲ پیمانه
شکر ۳ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
هل ۲ قاشق غذاخوری
زعفران نصف قاشق چای خوری
کره ۴۰۰ گرم
روغن مایع نصف لیوان


طرز تهیه :
ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید و در دقایق پایانی تفت شیر خشک را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شود، تفت دهید.
سپس از روی حرارت بردارید و آرد را همراه شیر خشک الک کنید.

در ادامه، کره و روغن را اضافه کنید و مواد را همراه آن روی حرارت ملایم دوباره کمی تفت دهید تا روغن جذب مواد شود.
سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

در این فاصله آب و گلاب، هل و زعفران و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شیره نسبتاً غلیظی تهیه شود سپس به آرامی شیره را به مخلوط آرد اضافه و در ظرف مناسب با کمی خلال پسته تزئین کنید.


طرز تهیه حلوای شیر 

مواد لازم
شیر : ۲ لیوان
آرد سفید گندم : ۱ لیوان
روغن : نصف لیوان
شکر : ۱ لیوان
زعفران دم کرده : ۱ قاشق چایخوری
گلاب : نصف پیمانه
پودر کاکائو در صورت تمایل : به میزان لازم


مواد لازم حلوای شیر

طرز تهیه حلوای شیر خوشمزه در منزل
ابتدا در ظرفی مناسب شکر و گلاب و شیر را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

اضافه کردن شیر به شکر و گلاب

سپس مخلوط شیر و شکر را بر روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید و بعد از این که شکر در شیر به خوبی حل شد مخلوط این مواد را از روی شعله گاز بردارید. در مرحله بعدی طرز تهیه حلوای شیر آرد را در درون قابلمه ای مناسب تفت دهید تا بوی خامی آن ازبین برود توجه داشته باشید که نباید رنگ آرد در هنگام تهیه حلوای شیر تغییر کند.

تفت دادن آرد برای طرز تهیه حلوای شیر

سپس روغن را به آرد را اضافه کنید و آن ها را به کمک هم زدن به خوبی باهم مخلوط کنید

مراحل طرز تهیه حلوای شیر

بعد از این که روغن با آرد مخلوط و یکدست شد به تدریج مخلوط شیر و شکر را به آرد و روغن اضافه کنید و مخلوط مواد حلوای شیر را به صورت مکرر هم بزنید تا سفت شود.

وقتی که حلوا به راحتی از قابلمه جدا شد آن را از روی حرارت گاز بر دارید و در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود.

در صورت تمایل حلوا را به دو قسمت تقسیم کنید به نیمی از حلوا زعفران دم کرده اضافه کنید.

و می توانید به بقیه حلوای شیر نیز پودر کاکائو اضافه کنید.حلوای شیر را در ظرفی مناسب بریزید و آن را به کمک خلال بادام و خلال پسته و پودر نارگیل و … به کمک روش های تزیین حلوا به زیبایتزیین کنید


طرز تهیه حلوا با شیره انگور

مواد لازم
شیره انگور : یک و نیم پیمانه
کره و یا روغن : ۳/۴ پیمانه
آرد : دو پیمانه
زعفران دمکرده : یک قاشق غذاخوری
گلاب : نصف پیمانه
پودر هل : به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه حلوا با شیره انگور


طرز تهیه حلوا با شیره انگور 
برای درست کرد این نوع حلوا، ابتدا آرد را الک کنید سپس آرد الک شده را درون تابه ای مناسب بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آن مقداری تغییر کند.

بعد از اینکه رنگ آرد کمی تغییر کرد دوباره آن را الک کنید و بعد از الک کردن؛ آرد را دوباره درون تابه بریزید.
تفت دادن آرد
در مرحله بعدی طرز تهیه حلوای شیره انگور روغن و یا کره ذوب شده را به آرد بیفزایید و مخلوط آرد و کره را به خوبی هم بزنید تا کره و یا روغن به خورد آرد بروند.
تفت دادن آرد با روغن
سپس شیره انگور را به صورت آرام آرام به مخلوط آرد اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا نسوزند در این مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور مخلوط آرد و شیره انگور شروع به جمع شدن می کند.
افزودن شیره انگور به آرد تفت داده شده
زعفران دمکرده و پودر هل و گلاب را به حلوا اضافه کنید و مواد حلوا را هم بزنید و بعد از اینکه حلوا به طور کامل آماده شد شعله گاز را خاموش کنید و تابه را از روی حرارت گاز بردارید و دوباره مواد حلوا را هم بزنید.
حلوا با شیره انگور
حلوای آماده شده را درون ظرف مناسبی بریزید و یا کمک روش های تزیین حلوا مجلسی این حلوای خوش طعم و خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن
بستن