مواد لازم جهت خوراک جگر ونیزی :
جگر گوسفندی ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
سیر سرخ کرده ۲ حبه
سرکه بالزامیک یک هشتم پیمانه
آب نصف پیمانه
سس چیلی ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سفید، پور پاپریکا، پودر ارگانو یا آویشن
طرز تهیه خوراک جگر ونیزی :
جگر رو به صورت نواری برش می‌دیم.
پیاز رو خلالی خرد می‌کنیم و با روغن سرخ می‌کنیم.
جگرها رو بهش اضافه می‌کنیم و تفت می‌دیم.
سیر داغ، نمک و بقیه ادویه ها رو بهش اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مخلوط بشن.
رب گوجه فرنگی رو اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.
سرکه بالزامیک رو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
آب رو اضافه می‌کنیم و برای چند دقیقه در ظرف رو می‌ذاریم تا جگرها مغزپخت بشن.
سس چیلی رو آخر پخت اضافه می‌کنیم.
خوراک رو تو ظرف می‌کشیم و با سیب زمینی سرخ شده و با نان سرو می‌کنیم.
