۱-خوراك قارچ و هويج بخارپز
مواد لازم:
قارچ …………………………… ۴۰۰ گرم
هويج …………………………. ۲ عدد بزرگ
پياز ……………………………. يك عدد كوچك
فلفل دلمه اي ……………….. ۱/۲ عدد
روغن زيتون…………………. ۱ قاشق غذاخوري
نمك ، فلفل و زردچوبه …… به ميزان لازم
طرز تهيه:
كف ماهيتابه را با روغن چرب كنيد. بهتر است از ماهيتابه رژيمي استفاده كنيد. در صورت در دسترس نبود از ماهيتابه نچسب استفاده كنيد تا مواد بدون سوختن بخارپز شوند.
پياز ، قارچ، هويج و فلفل دلمه را در ماهيتابه ريخته و نمك و فلفل و زردچوبه را هم اضافه كنيد . زير حرارت را كم كرده و در ماهيتابه را بگذاريد و اجازه دهيد بخارپز شوند.
چون قارچ به اندازه كافي آب مي اندازد نيازي به اضافه كردن آب نيست و تا آب قارچ كشيده شود خوراك شما نيز آماده است.
۲- فتوچینی با سبزیجات
مواد لازم:
فتوچینی یا ماکارونی نواری ………… ۲۵۰ گرم ( نصف بسته )
سیر ………………………………………..۵ حبه ( درسته با پوست ، شسته شده )
کدو سبز ………………………………… ۳ عدد
هویج ……………………………………… ۲ عدد
روغن زیتون …………………………….۱ قاشق غذاخوري
نمک و فلفل ……………………………..به ميزان لازم
مغر تخمه آفتابگردان ……………….. ۲ قاشق غذاخوري
طرز تهیه :
هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید .
آب را با کمی نمک به جوش آورده و سیبزیجات را به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .
فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید .
در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیر ها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .
۳- پيتزاي سبزيجات رژيمي
مواد لازم:
پیاز…………………………………….۱ عدد متوسط
قارچ ………………………………….. ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای…………………………۱ عدد کوچک
ذرت کنسروی………………………..۵ قاشق غذاخوری
گوجه…………………………………..۲ عدد کوچک
پنیر پیتزا………………………………به مقدار لازم
سس باربیکیو یا کچاپ……………به مقدار لازم
خمير پيتزاي آماده …………………۳ عدد
روغن زيتون ………………………… يك قاشق غذاخوري
طرز تهیه پیتزا سبزیجات :
فر يا مایکروویو را روشن کنید تا گرم شود.
مواد را به صورت دلخواه خرد كنيد.
قارچ را جداگانه با يك قاشق روغن زيتون تفت دهيد تا آبش كشيده شود.
خمير آماده را روی سینی فر یا مایکروویو قرار می دهیم
سس كچاپ يا باربیکیو را روی نان ريخته و روي سطح آن را آغشته کنيد.
حالا مقداری پنیر پیتزا روی خمیر می ریزیم و مواد را روي آن ريخته و در پايان اندكي ديگر پنير پيتزا روي مواد بريزيد و به مدت ۱۵ دقیقه در فر يا مايكروويو بگذاريد .
زمانيكه رنگ نان عوض شد و پنیر آب شد پيتزاي شما آمده است.
۴- خوراک مرغ و قارچ رژیمی
مواد لازم:
سینه مرغ ……………………….. ۳۰۰ گرم
قارچ………………………………..۱۰۰ گرم
سیر …………………………………۲ حبه
روغن زيتون …………………….. قاشق غذاخوري
پياز ………………………………… يك عدد كوچك
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی :
قارچ ها را باریک باریک برش بزنید و با دو حبه سیر خرد شده در شعله متوسط گاز تفت بدهید احتیاج به روغن نیست ، قارچ ها آب می اندازد و پخته می شود .
بعد از پخته شدن قارچ ها آنها را از ماهیتابه خارج کنید .
پياز را خرد كنيد و در ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت بدهید.
سینه های مرغ را هم خیلی نازک خرد کنید و به پياز اضافه كنيد. مرغ را هم بزنید که هم پخته شود و هم سرخ شود .
بعد از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید .
قارچ را به ماهیتابه اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .سپس نوش جان كنيد.
