شیرینی توتی بادامی
مواد لازم
پودر بادام ۱۵۰ گرم ( یا پودر پسته یا پودر نارگیل)
پودر قند ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۲ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
رنگ خوراکی به مقدار لازم
خلال پسته و بادام (برای تزئین) به مقدار لازم
برای هر توتی که انتخاب می کنیم درست کنیم در ظرفی یک مقدار از قند بادام ریخته و با گلاب که خیلی کم کم قاشق قاشق به آن اضافه می کنیم تقریبا خمیری به دست می آید که نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد باید خمیر حالت چسبندگی داشته باشد سپس رنگ یا اسانس مورد نظر را اضافه می کنیم .
طرز تهیه توت بادامی ساده :
پودر بادام و پودر قند را در یک ظرف مخلوط کنید. چند قاشق گلاب اضافه می کنیم سپس از خمیر به دست آمده به اندازه یک فندق برداشته در کف دست به شکل اشک یا توت در می آوریم در شکر درشت می غلطانیم و در قست پهن اشک خلال پسته یا بادام فرو می کنیم .
طرز توت زعفرانی:
مقداری از مخلوط پودر بادام و پودر قند را با چند قاشق زعفران دم کرده غلیظ مخلوط کرده تا رنگ دلخواه به دست آید سپس از مواد به اندازه یک فندق برداشته در کف دست به شکل اشک یا توت در می آوریم در شکر درشت می غلطانیم و قست پهن اشک را خلال پسته یا بادام فرو می کنیم .
طرز تهیه توت پسته ای :
مقداری پودر پسته با پودر قند مخلوط می کنیم به پودرها چند قاشق گلاب اضافه می کنیم سپس ازخمیر به دست آمده به اندازه یک فندق برداشته در کف دست به شکل اشک یا توت در می آوریم در شکر درشت می غلطانیم و در قست پهن اشک خلال پسته یا بادام فرو می کنیم .
طرز تهیه توت قرمز :
مقداری از مخلوط پودر بادام و پودر قند را با ۲ قطره رنگ قرمز خوراکی مخلوط می کنیم سپس ازخمیر به دست آمده به اندازه یک فندق برداشته در کف دست به شکل اشک یا توت در می آوریم در شکر درشت می غلطانیم و در قست پهن اشک خلال پسته یا بادام فرو می کنیم .
طرز تهیه توت نارگیلی :
مقداری پودر نارگیل را با پودر قند مخلوط می کنیم به این مخلوط کم کم (قاشق قاشق) گلاب اضافه می کنیم سپس ازخمیر به دست آمده به اندازه یک فندق برداشته در کف دست به شکل اشک یا توت در می آوریم در شکر درشت می غلطانیم و در قست پهن اشک خلال پسته یا بادام فرو می کنیم .
نکته ها :
این شیرینی خوشمزه خیلی زود خشک می شود پس باید درون ظرف درب دار نگه می داریم یا اینکه روی ظرف سلیفون بکشیم.
اگر می خواهید این شیرینی با طعم میوه های مختلف تست کنید در توت های میوه ای مثل توت شاتوتی به جای گلاب از شربت غلیظ شاتوت استفاده می کنیم.
توت نارگیلی مقدار کمتری گلاب نیاز دارد.
بهتر است پودرها را خودتان تهیه کنید.
