مواد لازم:
آرد یک پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
کره یک چهارم پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
گردو نصف پیمانه
شکر یک قاشق غذاخوری
پیازچه یک قاشق غذاخوری
جعفری یک قاشق غذاخوری
شنبلیله یک قاشق غذاخوری
شوید یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. در مرحله اول، سبزیجات را به دقت پاک کرده و آن‌ها را به خوبی بشویید.
. سپس سبزیجات را در آبکش بریزید تا آب آن‌ها به خوبی گرفته شود و سپس آن‌ها را خرد کنید. می‌توانید از پیاز نیز به جای پیازچه استفاده کنید.
. در مرحله بعد، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب بشکنید و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا سفیده و زرده با هم ترکیب شده و از لختی خارج شوند.
. سپس کره را در یک ظرف قرار داده و با گذاشتن آن بر روی بخار آب کتری، ذوب کنید.
.کره ذوب شده را به تخم مرغ اضافه کرده و خوب ترکیب کنید.
. گردوها را خرد کرده و با سبزیجات خرد شده، به ترکیب کره ذوب شده و تخم مرغ اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
. سپس آرد را در ۲ الی ۳ مرحله الک کنید و به تدریج به ترکیب سبزیجات و تخم مرغ و گردو اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید تا مخلوطی یکنواخت و صاف شود.
. بعد از آن یک قاشق غذاخوری شکر، پیازچه، جعفری، شنبلیله و شوید را به مواد ترکیب شده اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم ترکیب کنید.
. در مرحله بعد، قابلمه‌ای را روی حرارت متوسط گذاشته و آن را با یک لایه روغن پوشانید.
. سپس مخلوط تهیه شده را مانند کوکو داخل قابلمه ریخته و آن را صاف کنید. قابلمه را با درب بپوشانید و بر روی حرارت کم قرار دهید و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا نان قماق کاملاً پخته شود و رنگ طلایی زیبایی به آن بدهد.
. پس از پخت، نان قماق را از قابلمه خارج کرده و بر روی یک سینی قرار داده و به صورت داغ سرو کنید.
نان قماق می‌تواند به عنوان یکی از گزینه های خوشمزه برای صبحانه یا میان وعده سرو شود. همچنین، می‌توانید آن را با چای یا قهوه سرو کنید.
نکته…
بهترین نوع سبزیجات برای تهیه نان قماق سبزیجات تازه هستند. پیازچه، جعفری و شنبلیله از سبزیجات تازه‌ای هستند که در تهیه نان قماق استفاده می‌شوند. اما اگر شما نمی‌توانید سبزیجات تازه را پیدا کنید، می‌توانید از سبزیجات خشک هم استفاده کنید.
همچنین می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند گشنیز و تره فرنگی خشک نیز برای تهیه نان قماق استفاده کنید. در هر صورت، مهمترین نکته این است که سبزیجاتی که استفاده می‌کنید، تازه و با کیفیت باشند تا بتوانید نان قماق با طعم و عطر بیشتری تهیه کنید.
• استفاده از سبزیجات تازه: بهتر است از سبزیجات تازه برای تهیه نان قماق استفاده کنید، زیرا سبزیجات تازه طعم و عطر بیشتری دارند و می‌توانند به نان قماق طعم و عطر خاصی بدهند.
• الک کردن آرد: قبل از اضافه کردن آرد به مواد دیگر، آرد را الک کنید تا نان قماق نرم و خوشمزه تر شود.
• استفاده از کره: برای تهیه نان قماق، بهتر است از کره به جای روغن استفاده کنید، زیرا کره به نان قماق طعم و عطر خاصی می‌دهد.
• پخت در حرارت کم: نان قماق بهتر است در حرارت کم پخته شود تا باعث شود که نان قماق نرم تر و خوشمزه تر باشد.
• استفاده از قابلمه: برای پخت نان قماق، بهتر است از قابلمه استفاده کنید تا نان قماق بهتر و یکنواخت پخته شود.
• نگهداری در دمای مناسب: پس از پخت، نان قماق را در دمای مناسب نگهداری کنید تا تازگی و طعم خود را حفظ کند.
• استفاده از مواد با کیفیت: برای تهیه نان قماق، از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید تا نان قماق با طعم و عطر بیشتری تهیه شود.
• تزئین: پس از پخت نان قماق، می‌توانید آن را با سبزیجات تازه تزئین کنید تا به نان قماق زیبایی و طعم بیشتری بدهد.
