مواد لازم برای تهیه آَش ماسوا
برای ۱۵ نفر:
بلغور گندم =۱ کیلو
اسفناج پاک شده و خرد شده=۸۰۰ گرم
نخود پخته =۳۰۰ گرم
پیاز متوسط =۳ عدد
روغن =۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
کشک ساییده غلیظ =۵۰۰ گرم
نمک و فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
پیازها را خرد کرده و سرخ می کنیم و کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم.سپس بلغور را با ۱۷ تا ۱۸ لیوان آب (۵/۴ لیتر آب) با پیاز مخلوط کرده می گزاریم با حرارت ملایم بپزد و به طور مرتب هم می زنیم که ته نگیرد.بعد اسفناج را به آن اضافه می کنیم.سپس نخود پخته شده را داخل آش می ریزیم و می گزاریم آش جا بیفتد.کشک را همراه ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن به مواد اضافه می کنیم و می گزاریم چند جوش بزند. سپس رویش را نعناع داغ می دهیم. این آش بسیار خوش طعم و خوشمزه است به خصوص اگر با کشک محلی میل شود
