مافین رژیمی ساده
موادلازم:
شیر ۲۵۰ میلی لیتر
جو دوسر ۸۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۴ ق.س
آرد ۱۲۵ گرم
شکر دانه ریز ۴ ق.س
بیکینگ پودر ۱ق.چ
نمک ۱/۴ ق.چ
دارچین ۱ ق.چ
عسل (در صورت تمایل) ۱ق.س
طرز تهیه:
تخم مرغ و روغن را با همزن دستی کمی میزنیم بعد شیر را اضافه می کنیم بعد موادخشک را اضافه کرده و هم می زنیم؛ داخل قالبها ریخته و کمی جو روی مواد می ریزیم(روی مافین یا مقداری جو دوسر یا با بادام خلالی )
در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم
مافین رژیمی شکلاتی
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۵ قاشق غذا خوری
آرد کامل ۶ قاشق غذا خوری
سبوس جودوسر ۵ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
کشمش ۵ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
شکلات تلخ خردشده به مقدار لازم
عصاره وانیل ۳ قطره
طرز تهیه
تخم مرغ را چند دقیقه با همزن میزنیم . ماست و عصاره ی وانیل را اضافه میکنیم .
پودر کاکائو ، آرد کامل، آرد جو، پکینگ پودر را با هم مخلوط کرده به مواد اضافه میکنیم . در آخر کشمش و شکلات تلخ خرد شده را مخلوط میکنیم .
در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه میگذاریم .
مافین رژیمی انجیر و گردو
مواد لازم:
۱۷۰ گرم آرد سبوس دار « حدود یک و یک دوم فنجان »
یک چهارم فنجان سبوس گندم
یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
یک قاشق چای خوری جوش شیرین
یک دوم قاشق چای خوری نمک
۲ قاشق غذا خوری کره
یک فنجان ماست ساده کم چرب
یک دوم فنجان شکر قهوه اي
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
یک عدد موز متوسط رسیده، پوره شده « حدود یک دوم فنجان »
یک تخم مرغ بزرگ
سه چهارم فنجان قطعات انجیر خشک
یک دوم فنجان قطعات درشت گردو
یک قاشق چای خوری دارچین
اسپری پخت یا مقداری روغن
طرز تهیه
فر را تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت « ۱۹۰ درجه سانتی گراد » گرم کنید.
آرد را به آرامی با قاشق داخل فنجان اندازه گیری بریزید، با چاقو سطحش را صاف کنید. آرد، سبوس گندم و سه مورد بعدی از فهرست مواد لازم « تا نمک » را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
کره را در یک ماهی تابه کوچک، روی حرارت ذوب کنید. به مدت ۹۰ ثانیه یا تا زمانی که قهوه اي و معطر شود آن را بپزید ماهی تابه را مرتب تکان دهید. کره، ماست، شکر، وانیل، موز و تخم مرغ را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. میکس ماست را به میکس آرد اضافه کنید. انجیر، گردو و دارچین را به کره مافین اضافه کنید.
خمیر را به صورت مساوی بین ۱۲ قالب مافین که با اسپری پخت یا مقداری روغن چرب کرده اید اضافه کنید. مافین ها را در حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت « ۱۹۰ درجه سانتی گراد » به مدت ۲۲ دقیقه یا تا زمانی که قسمت میانی انها پخت و روی آن پف کرد بپزید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه، داخل قالب ها خنک شوند. آن ها را از داخل قلب ها دربیاورید و اجازه دهید داخل یک صفحه سیمی کامل خنک شوند.
