سیب زمینی سرکه ای
مواد لازم
سیب زمینی یک کیلوگرم
نمک یک قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک پیمانه
آب به اندازه کافی
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده برای تزیین به اندازه کافی
طرز تهیه
سیب زمینی، نمک و سرکه را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به اندازه کافی آب بریزید تا روی آن را بگیرد و آن را به جوش بیاورید تا کمی نرم شود.
سیب زمینی را آب کشی کنید.
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سیب زمینی رابه دلخواه برش بزنید و با روغن زیتون آغشته و در سینی پهن کنید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید.
سپس فر را خاموش و گریل را روشن کنید و بگذارید سیب زمینی کمی برشته شود.
سیب زمینی را با کمی نمک مزه دار و با پیازچه خرد شده تزیین کنید.
سیب زمینی، سیر و رزماری
مواد لازم
روغن زیتون :۱ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده :۲ حبه
رزماری تازه :۲ ساقه
سیب زمینی خرد شده :۷۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه :به میزان لازم
طرز تهیه
روغن زیتون، سیر و رزماری (می توان از ¼ قاشق چای خوری رزماری خشک نیز استفاده نمود) را در یک ظرف درب دار مناسب مایکروویو ریخته و درب آن را می گذاریم. آن را به مدت ۱ دقیقه در ماکروویو با قدرت بالا می گذاریم تا عطرسیر بلند شود.
سپس سیب زمینی ها را روی آن ریخته و مخلوط می کنیم. روی ظرف را پوشانده و آن را به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه در ماکروویو با درجه بالا می گذاریم تا سیب زمینی نرم شود.
بعد از پخت، سیب زمینی ها را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و سرو کنید.
سیب زمینی سرخ کرده رژیمی:
مواد لازم
روغن زیتون: ۲قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط: سه الی چهار عدد
نمک :نصف قاشق چایخوری
برای مزه دار کردن:
جعفری چند پر
پودر سیر: ۱/۴قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱.پخت سیب زمینی سرخ کرده رژیمی با طعم سیر و جعفری ابتدا بایدسیب زمینی های خوب و خوشمزه ای داشته باشید قبل از هرچیز لازمه که خوب خرد بشه. سیب زمینی ها رو خیلی تمیز و حتی با برس یا اسکاج بشورید تا کاملا تمیز بشه. بعد هم به هر روشی که در دسترستون هست اونها رو به یک اندازه و منظم خرد کنید. اگه نازک تر باشن زودتر و بهتر پخته میشن.
۲.برای اینکه بهتر طبخ بشن و ترد هم باشن سیب زمینی ها رو بعد از خرد کردن مجددا با آب بشورید و بعد درکاسه آب سرد برای حدود نیم ساعت خیس بدید.
۳.سیب زمینی ها رو بعد از خیس خوردن خشک کنید.
۴.سپس فر رو از قبل روشن کرده تا روی دمای ۲۰۰-۲۱۰درجه سانتی گراد یا ۴۲۵درجه فارنهایت کاملا گرم بشه.
۵.بعد از نیم ساعت سیب زمینی ها رو از آب خارج کردهو با دستمال خشک کنید تا آبش کاملا بره.
۶. سپس سیب زمینی ها رو با روغن زیتون و نمک و اگه دوست داشتید فلفل و پودر سیر (یا هر طعم دهنده ای که دوست دارید) کاملا ترکیب کنید. روی توری فر بچینید. طوری که هیچ کدوم از سیب زمینی ها روی هم نباشن.
۷.بعد هم داخل فر قرار بدید و بذارید برای ۲۰-۲۵دقیقه کاملا پخته بشه و سرخ بشه. البته مواظب باشید که سیب زمینی ها نسوزه. اگه بعد از این زمان دیدید هنوز پخته نشدن و رنگشون هم خیلی تغییر نکرده مجددا برای ۱۰دقیقه بذارید در فر بمونه.
۸.سیب زمینی رو به روغن زیتون آغشته کنید.
۹.در طول اینکه سیب زمینی ها در فر هستند جعفری ها رو هم ساتوری کنید و بلا فاصله بعد از اینکه از فر خارج کردید جعفری های ساتوری شده رو روی سیب زمینی ها بپاشید.
نکات
نحوه درست کردن سیب زمینی سرخ کرده رژیمی:
۱.سیب زمینی سرخ کرده جزو غذاهای رژیمی و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۲نفر مناسب است.
۲.زمان آماده سازی مواد اولیه ۱۰دقیقه و زمان پخت ۲۵دقیقه میباشد
سیب زمینی تنوری با طعم مایونز سیردار
یک نوع سیب‌زمینی تنوری به سبک اسپانیایی است که با سس گوجه‌فرنگی تند و سس مایونز سیردار درست می‌شود. این سیب‌زمینی را می‌توانید به عنوان پیش غذا یا اصلی سرو کنید.
مواد لازم
۳ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
۱ قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غداخوری سرکه انگور
۱ و نیم قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی تند
۱ و نیم قاشق چایخوری پاپریکا
۱ یا ۲ عدد حبه سیر له شده
طرز تهیه
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. سیب‌زمینی ها را پوست بکنید، به تکه‌های پنج سانتی تقسیم کنید و روی سینی فر بچینید. سپس روی آنها دو قاشق روغن زیتون و نمک بریزید و حدود ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوب نرم و قهوه‌ای شوند.
تا سیب‌زمینی ها در فر آماده شوند رب گوجه فرنگی را با سرکه و سس تند و پاپریکا در یک کاسه با هم مخلوط کنید. در یک کاسهء دیگر سس مایونز، سیر و یک قاشق چایخوری روغن زیتون را مخلوط کنید. (هر دو سس را می‌توانید چند روز قبل درست کرده و در یخچال نگه دارید.)
وقتی سیب‌زمینی ها پخته شدند، ده دقیقه آنها را در دمای اتاق رها کنید، سپس سس گوجه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مخلوط را به یک بشقاب منتقل کنید و سس مایونز را به صورت زیگزاگ روی آن بریزید. تا سرد نشده نوش جان کنی
سیب زمینی سرخ کرده با سس سیر و سبزیجات معطر
مواد لازم:
سیب زمینی: ۴۰۰ گرم
روغن مایع: به مقدار کافی
نمک: به مقدار لازم
سس سبزیجات معطر: به مقدار لازم
مواد لازم
ابتدا سیب زمینی را خوب بشویید. پوست بگیرد و به اندازه درشت خلال کرده و توی ظرف آب سرد ریخته تا سیاه نشود. و نشاسته آن گرفته شود. بعد از ۱ تا ۲ ساعت سیب زمینی ها را با دستمال خوب خشک کنید. در روغن داغ فراوان سرخ کنید .مقداری نمک ته ظرف بریزید.سپس زیر شعله را کمی بیشتر کنید تا کمی آب سیب زمینی ها تبخیر شود. سپس در ظرف را گداشته زیر حرارت را کم کرده تا سیب زمینی ها مغزپخت شوند. و سریعتر آماده شوند و رنگشان هم طلایی شود. ۳تا۵ دقیقه قبل از آماده شدن آنها در ظرف را بردارید.
توی ظرفی بریزید سس سبزیجات را روی آن بریزید و تزیین کنید.
زمانی که سیب زمینی ها سرخ شد توی ظرفی ریخته و تا زمانی که حرارت دارد می توانید نمک به آن اضافه کنید. و نمک در اثر گرما جذب سیب زمینی می شود و سیب زمینی خوشمزه تر می شود و نرم تر.
ابتدا سیب زمینی را خوب بشویید. پوست بگیرد و به اندازه درشت خلال کرده و توی ظرف آب سرد ریخته تا سیاه نشود. و نشاسته آن گرفته شود.
بعد از ۱ تا ۲ ساعت سیب زمینی ها را با دستمال خوب خشک کنید. در روغن داغ فراوان سرخ کنید .مقداری نمک ته ظرف بریزید.سپس زیر شعله را کمی بیشتر کنید تا کمی آب سیب زمینی ها تبخیر شود. سپس در ظرف را گداشته زیر حرارت را کم کرده تا سیب زمینی ها مغزپخت شوند. و سریعتر آماده شوند و رنگشان هم طلایی شود. ۳تا۵ دقیقه قبل از آماده شدن آنها در ظرف را بردارید.
توی ظرفی بریزید سس سبزیجات را روی آن بریزید و تزیین کنید
سبزیجات معطر
مواد لازم
سیب زمینی متوسط : ۳ عدد
زیره سبز : ۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده : ۱ قاشق غذاخوری
سیر له شده : ۳ حبه
تخم گشنیز : ۱ قاشق غذا خوری
تخم رازیانه : ۱ قاشق غذا خوری
پودر فلفل : نصف قاشق غذا خوری
فلفل سیز : ۲ الی ۳ عدد خرد شده(بدون دانه )
زردچوبه : به مقدار لازم
برگ گشنیز : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید وبه شکل مکعب خرد کنید.
آب جوش را آماده کنید وسیب زمینی ها را به همرا نمک به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد.پس از اینکه سیب زمنی ها پخت آب آن را بگیرید و بگذارید کنار.
در این مرحله در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید وبگذارید داغ شود سپس دانه های زیره ، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و تفت داده شوند تا زمانی که سیر و زنجبیل قهوه ای وطلایی شوند.
سپس در این مرحله دانه رازیانه له شده ، تخم گشنیز ، پودر فلفل را اضافه کنید ومقداری تفت دهید.
سپس سیب زمینی پخته ، فلفل سبز ونمک را اضافه کنید وبگذارید با هم سرخ شوند بپزند ومرتب هم بزنید و بگذارید ۷ تا ۶ دقیقه بپزد تا همه جای سیب زمینی ها طلایی و یا قهوه ای شود.
سیب زمینی سرخ کرده به سبک لاتین
سیب زمینی سرخ کرده یکی از پیش غذاهای مورد علاقه مردم در سراسر جهان است. این بار سیب زمینی سرخ کرده را به سبک لاتین و با یک سس مخصوص درست کنید.
مواد لازم
سیب زمینی خلالی : ۴ تا ۵ عدد
هات داگ : ۴ عدد
روغن و نمک برای سرخ کردن : مقداری
مواد لازم برای سس مخصوص
تخم مرغ : ۱ عدد
پیاز سفید خرد شده : ۴ قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه : ۴ قاشق غذاخوری
روغن افتابگردان : ۴/۳ تا ۱ فنجان
شیر : ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده : ۸ عدد
نمک : مقداری
فلفل قرمز چیلی : ۲ عدد خرد شده و بدون دانه
سس قرمز تند : مقداری
سبزی معطر مانند گشنیز : مقداری خرد شده
طرز تهیه
شیر، تخم مرغ، پیاز خرد شده ( نصف مقدار )، آب لیموی تازه ( نصف مقدار )، گوجه فرنگی ( نصف مقدار )، روغن آفتابگردان، سس قرمز تند و فلفل قرمز چیلی را درون مخلوط کن کاملا میکس کنید.
مقداری نمک به آن اضافه کنید.
سیب زمینی ها خلالی خرد شده را درون آب خیس کرده و درون روغن کاملا سرخ کنید.
هات داگ ها را از وسط به دو نیم کرده و بالای هر کدام را یک برش
هات داگ ها را مانند سیب زمینی ها درون روغن سرخ کنید.
سس آماده شده را درون لیوان ها بریزید.
سیب زمینی های سرخ شده را درون لیوان ها کاملا درون سس قرار دهید
هات داگ ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
آبلیموی تازه، نصف پیازها و گوجه فرنگی های باقی مانده، را با هم مخلوط کنید. مقداری سبزی های معطر مانند گشنیز خرد شده را روی مخلوط گوجه و پیاز ریخته و با کمی نمک طعم دار کنید.
این مخلوط را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
