تورتیلای فیله سوخاری
مواد لازم:
نمک: به مقدار لازم
فیله مرغ: ۲ عددفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری
کورن فلکس (پودر شده): ۳ پیمانه
تخم مرغ (کمی زده شده): ۲ عدد
نان تورتیا: ۴ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
برگ کاهو: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مواد لازم سس:
ماست یونانی: ۲۰۰ میلی لیتر
آب لیمو سنگی: ۳ قاشق سوپ خوری
سیر (له شده): ۳ الی ۴ حبه
پیازچه (ریز خرد شده): یک عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. فیله های را به ابعاد کوچک تر برش دهید. روی آنها نمک، فلفل سیاه و پاپریکا بپاشید. تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ کمی زده شده فرو کنید و سپس در کورن فلکس پودر شده بغلتانید.
۲. آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. نان های تورتیا را گرم کنید و وسط آنها برگ کاهو قرار دهید. سپس فیله مرغ سوخاری و گوجه فرن
طرز تهیه سس:
ماست و آبلیمو را در ظرف مناسبی بریزید و سیر له شده را به آن بیفزایید. پیازچه را ریز خرد کرده و اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل بزنید. سس را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
ساندویچ هات داگ با نان تست
مواد لازم:
۲ ورقه نان تست سفید
۲ ورقه پنیر
۲ عدد هات داگ
۲ قاشق غذاخوری سس مایونز
سس کچاپ و خردل برای سرو
جعفری خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:
۱. کناره های نان های تست را با چاقو برش داده و کنار بگذارید.
۲. روی بخش میانی نان یک ورقه پنیر قرار دهید. هات داگ پخته شده را روی آن بگذارید و رول کنید.
۳. نوارهای باریک باقی مانده از کناره های نان را با فاصله از هم روی یک کیسه پلاستیکی بچینید، سس مایونز بمالید. لقمه هات داگ را روی این نوارها گذاشته و رول کنید.
۴. همین کار را با با بقیه مواد تکرار کنید.
۵. آن ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه درون تستر یا فر بپزید.
۶. رول های هات داگ را با جعفری تزئین و با سس کچاپ و خردل سرو کنید.
ساندویچ استیک با فیله گاو
مواد لازم:
روغن زیتون به میزان لازم
نمک
فلفل سیاه به میزان لازم
گوشت ۷۰۰ گرم
سیر ۱ بوته
آویشن ۴ شاخه
کره قدری
پیاز قرمز ۱/۲ عدد
فلفل چیلی قرمز ۲ عدد
گوجه گیلاسی ۲۵۰ گرم
سرکه بالزامیک ۱ قاشق چای خوری
برگ ریحان ۱ مشت
سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
سس خردل ۲ قاشق چای خوری
نان ایتالیایی ۱۲ برش
کاهو به میزان لازم
طرز تهیه
۱. از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
۲. در ظرفی که مناسب گذاشتن در فر باشد، کمی روغن ریخته و آن را روی گاز با حرارت بالا گرم کنید.
۳. روی سطح کار به مقدار فراوان نمک و فلفل سیاه بپاشید و فیله ی گوشت را روی آن بغلتانید. آن را در ظرف روی گاز برای ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف و همچنین از سر و ته سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهند.
۴. سیر و شاخه های آویشن را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه گرم کنید. بعد فیله را روی آن قرار دهید و مقداری کره روی فیله بگذارید.
۵-ظرف را در فر گذاشته و برای ۱۵ تا ۱۷ دقیقه در فر کبابی کنید. آن را از فر خارج کنید با فویل روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود (هر از گاهی از آب جمع شده در ظرف روی گوشت بدهید).
۶. در این میان ، مقداری روغن در ماهیتابه ای گرم کرده، پیاز و فلفل چیلی را در آن ریخته و برای ۵ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند. گوجه فرنگی ها را اضافه کرده، به آن ها کمی نمک و فلفل زده و برای ۶ تا ۸ دقیقه تا گوجه ها نرم شوند تفت دهید.
۷. سرکه بالزامیک را اضافه کرده و بگذارید تا مواد برای ۶ دقیقه ی دیگر پخته و غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و برگ های ریحان را اضافه کنید. به آن کمی نمک و فلفل سیاه هم بزنید. چاشنی تند گوجه فرنگی را در کاسه ای ریخته و کنار بگذارید.
۸. سس مایونز و سس خردل را با هم ترکیب کنید و کمی نمک و فلفل سیاه به آن ها بزنید.
۹. برای برشته کردن نان ها، ماهیتابه ی گریل را روی حرارت بالا گرم کنید. روی برش های نان کمی روغن زیتون بپاشید، به آن ها کمی نمک و فلفل بزنید و برای ۱ تا ۲ دقیقه از هر دو طرف تا زمانی که طلایی شوند، برشته کنید.
۱۰. برای سرو، فیله ی گوشت را خیلی نازک برش دهید. آن ها را به همراه نان های برشته شده، چاشنی تند گوجه فرنگی، ترکیب سس مایونز و خردل و برگ های کاهو میل کنید.
