مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر
برنج ۲۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
برگ چغندر ۵۰۰ گرم
کشک ۱۵۰ گرم
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک، زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
* نخود را که از شب قبل خیس کردهاید با مقداری آب روی حرارت قرار می دهید.
* پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود.
* سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می شود و آن را خیس نموده اید به آش اضافه کنید.
* هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید.
* مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد ۱ قاشق زردچوبه بعد ۱ قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می شود تا آش شما طعم بهتری داشته باشد.
* کشک در آخر اضافه می شود و شعله را خاموش کنید.
* در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می شود.
این آش در منطقه فرمهین غذای میهمانی ها بوده است.
