دستور غذایی کاربرانغذاهای محلی و سنتی

طرز تهیه قیمه مشهدی ارسالی کاربران

دستور پخت خورشت قیمه سنتی مشهدی بسیار خوشمزه و خوش طعم

مواد لازم 

لپه:۲۵۰ گرم
گوشت خورشتی:۶۰۰ گرم
روغن مایع سرخ کردنی:نصف پیمانه
پیاز نگینی خورد شده:۳۰۰ گرم
لیمو عمانی:۴ عدد
رب گوجه فرنگی:۲ قاشق غذا خوری
محلول زعفران:نصف پیمانه
گلاب:۱/۳پیمانه
هل سبز ساییده:۱قاشق چایخوری
دارچین:۱قاشق چایخوری
زرد چوبه:۱قاشق غذاخوری
پودرجوز هندی:۱قاشق چایخوری
زنجبیل:۱قاشق چایخوری
فلفل سیاه:۱قاشق غذاخوری


طرز تهیه 

لپه را از چند ساعت قبل در آب سرد خیس دهید و بعد با مقداری آب بپزید. کف روی آب لپه را بردارید تا قیمه شما خوش رنگ شود

قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

سپس پیاز های  را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.بعد گوشت خرد شده را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود.

به گوشت در حال تفت ، زردچوبه ، فلفل ، دارچین ، زنجبیل و جوز هندی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ادویه ها به خورد گوشت بروند.

بعد رب را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.بعد از اضافه کردن رب، لپه پخته شده را به همراه مقداری آب به خورشت اضافه کنید و وقتی آب به جوش آمد ، خورشت را روی شعله ملایم قرار دهید تا به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزد.

در مرحله آخر پخت خورشت، مغز لیمو عمانی یا پودر لیمو را به همراه مقداری نمک ، هل و زعفران به خورش قیمه اضافه کنید .

بعد از اینکه خورشت جا افتاد و از روی حرارت برداشته شد، در هنگام سرو ، در صورت دلخواه مقداری گلاب را به خورشت اضافه کنید و در کنار سیب زمینی خلالی سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن
بستن