روش اول با فیله مرغ
مواد لازم
بادمجان متوسط ۶عدد
کدو خورشتی ۶عدد
هویچ ۴ عدد
لوبیا سبز ٣٠٠گرم
فیله مرغ نگینی خرد شده ٣٠٠ گرم
ماست ۴ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری
گردو نگینی خرد شده ١/٢پیمانه
پیاز داغ به مقدار لازم
ادویه شامل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، زعفران دم شده به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا هر کدام از سبزیجات را حلقه حلقه یا نگینی خرد کرده و جدا جدا سرخ کنید. روغن اضافی آنها را بگیرید.
سپس فیله مرغ را با پیاز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل، پودر سیر و زعفران تفت دهید تا پخته شود.
تمام مواد را باهم مخلوط کرده و چند دقیقه میگذاریم تا مواد کمی خنک شوند.
گردوی نگینی را اضافه می کنیم.
سپس ماست و سس مایونز و سیر له شده را مخلوط کرده و به مواد خوراک اضافه می کنیم.
در پایان در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با چیپس خلالی یا پیاز داغ تزیین و سرو کنین.
روش دوم با گوشت گوساله
مواد لازم
بادمجان خرد شده و سرخ شده
هویج خرد شده و سرخ شده
فلفل دلمه رنگی سرخ شده
گوشت گوساله پخته و ریش شده
گردوی نگینی
قارچ سرخ شده
ادویه و کمی زردچوبه
پیاز داغ فراون مقداری برای داخل خوراک و مقداری برای تزیین
سیب زمینی خلال شده سرخ شده
سس روی خوراک: ترکیب سس مخصوص الویه و ماست موسیر خانگی و آویشن
سیب زمینی خلالی واسه تزیین
طرز تهیه
همه مواد بالا رو با هم ترکیب کنین
البته قارچ تفت داده شده و گردو هم می شه اضافه کرد که سلیقه اییه.
تمام مواد را بعد از سرخ شدن باهم مخلوط کنید
گوشت که با زردچوبه و ادویه جات پختید و کاملا سرخ کردید رو با فلفل رنگی ها آخرش اضافه کنید ک عطر فلفل ها نره
نکته
میتونین از سینه مرغ هم استفاده کنین. بپزین و ریش کنین منتهی گوشت گوساله بهتره.
بعضی ها سس مایونز یا خامه هم می زنن ولی با ماست موسیر هم می شود.
ماست موسیرم فقط روی مواد باید قرار بگیره و قاطی نشه چون اگر با ماست دوباره بخوایم داغش کنیم ترش میشه و برای مصرف مجدد مناسب نیست.
پیاز داغ فراوان وگردو هم با مواد مخلوط میکنید و در ظرف سرو کشیده و روش ماست و سیر یا موسیر بریزین و تزیین کنین.
برای تزیینش از پیاز داغ جعفری فلفل دلمه رنگی و گوشت گوساله ریش شده استفاده کردم.
