ساندویچ قارچ
برای ۳ نفر
مواد لازم
دو عدد پیاز خلالی شده
۳ عدد فلفل دلمه ای زرد و قرمز و نارنجی خرد شده
۵۰۰ گرم قارچ خرد شده
مقداری ریحان بنفش
۳ نان باگت
نمک و فلفل
طرز تهیه
پیاز ها را در کمی روغن تفت بدهید. قارچ و فلفل دلمه ای هارا اضافه کنید
وقتی قارچ ها پخته شدن نمک،فلفل و ریحان بنفش خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
نان باگت ها را از وسط نصف کنید و مواد را داخلشان بریزید
برگر گیاهی لوبیا
برای ۲ نفر
مواد لازم
یک و نیم پیمانه لوبیا قرمز پخته
یا چیتی یا چشم بلبلی
پیاز کوچک ۱عدد
سیر رنده شده ۲ حبه
پیازچه ۲عدد
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
قارچ بزرگ ۴عدد
گردو ۱ پیمانه
سس کچاب یا چیلی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد ۲-۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
پیاز و پیازچه را ریز خرد می کنیم. قارچ را نیز ریز خرد می کنیم. گردو را با دست خرد می کنیم که پودر نشود
قارچ را با شعله زیاد تفت میدهیم و وقتی آب آن تمام شد گردو را اضافه می کنیم و با هم تفت میدهیم تا قارچ ها طلایی شوند
این مواد را کنار میگذاریم تا خنک شوند. لوبیا ، پیاز ، پیازچه ، سیر ، جعفری را در کاسه ی بزرگی می ریزیم و با گوشت کوب می کوبیم تا مواد با هم مخلوط بشوند
میتوانید از چنگال هم استفاده کنید چون نباید له بشوند . مخلوط قارچ و گردو را اضافه می کنیم و با چنگال مخلوط می کنیم. نمک و فلفل به میزان لازم را اضافه می کنیم. سس کچاب را نیز اضافه می کنیم و همه ی مواد را کاملا مخلوط می کنیم
آرد را داخل بشقاب پهنی می ریزیم . بعد به اندازه ی یک مشت از مواد بر می داریم و گرد می کنیم و با دست کمی فشار میدهیم تا شکل همبرگر به خود بگیرد ولی نازک نشود. ( تقریبا ۲ برابر همبرگر معمولی ) دو طرفش را در آرد می زنیم و خیلی آرام آرد اضافی را می تکانیم و با حرارت متوسط ( ۱۰ دقیقه ) در روغن سرخ می کنیم تا دو طرف آن طلایی شود
پیاز فلفلی تند
پیاز فلفلی تند تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در یک ظرف دربسته بریزید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند تا پیاز کاملا مزه دار شود .بسیار خوشمزه و آماده سازی آسان و سریع .
برای ۱ نفر
مواد لازم
پیاز متوسط یک عدد مکعبی کوچک خرد شده
فلفل تند تازه یک عدد
پودر فلفل قرمز تند ۱ چهارم قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز شیرین پاپریکا ۳ چهارم قاشق چای خوری
آب لیمو یک قاشق غذاخوری
نمک کمی
طرز تهیه
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و در یک ظرف دربسته بریزید و بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند تا پیاز کاملا مزه دار شود
برگر گیاهی
برای ۴ نفر
مواد لازم
نان مخصوص همبرگر ۴ عدد
سس مایونز وگان (بدون تخم مرغ) ۴ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۳ عدد
خیار شور-کاهو – پیاز به میزان لازم
مغز گردوی خرد شده ۴ قاشق غذا خوری
کنجد تفت داده ۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه
ابتدا یک تابه نچسب را بدون روغن روی حرارت ملایم میگذاریم تا کمی گرم شود سپس برگر ها را داخل تابه میچینیم و در ظرف را میگذاریم تا آرام آرام هر دو طرف آن سرخ شود
داخل نان همبرگر را سس مایونز میمالیم و روی آن گردو و کنجد ، برگرهای سرخ شده،کاهو-گوجه فرنگی-خیارشور و پیاز ، سس کچاپ یا هر سس دیگری به دلخواه را میریزیم
میتوانید از ۲ اسلایس پنیر سویا نیز برای درست کردن چیز برگر استفاده کنید
