مواد لازم:
یک لیوان شیر ولرم
یک قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه فوری
یک قاشق غذاخوری شکر
دو عدد تخم‌مرغ
نصف قاشق چای‌خوری نمک
سه قاشق غذاخوری دیگر شکر
نصف قاشق چای‌خوری نمک
دو قاشق غذاخوری شکر
دو عدد کره یکی ۵۰ گرمی و دیگری ۲۰ گرمی
چهار لیوان آرد
روغن به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا یک لیوان شیر را در قابلمه روی شعله بگذارید و وقتی ولرم شد بردارید. شیر باید به اندازه‌ای گرم شود که وقتی به آن دست بزنید گرمای آن را حس کنید اما دست شما نسوزد. سپس یک قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه فوری و یک قاشق غذاخوری شکر به شیر اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را بگذارید. در یک کاسه دو عدد تخم‌مرغ بشکنید و هم بزنید تا زمانی که یکدست شود.
نصف قاشق چای‌خوری نمک و سه قاشق غذاخوری شکر به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. ۷۰ گرم کره را به تخم‌مرغ اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. بعد از ۱۰ دقیقه شیری که در قابلمه گذاشته بودید به عمل آمده و آن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.
اکنون چهار لیوان آرد را به مواد با الک کردن اضافه کنید. یعنی روی کاسه مواد، صافی را قرار دهید و آرد را روی آن الک کنید تا روی مواد ریخته شود. سه لیوان اول را پشت سر هم الک کنید و بعد مواد را با قاشق هم بزنید. بعد از هم زدن لیوان چهارم را آرام و ذره ذره بریزید و با هربار ریختن، مخلوط را ورز دهید تا خمیر به صورتی باشد که به دست نچسبد. بعد از حدود ۱۰ دقیقه ورز دادن آن را در کاسه قرار دهید و روی خمیر را با کیسه بپوشانید و روی آن را با پارچه یا هوله بیندازید و برای یک ساعت در جای گرم بگذارید.
بعد از یک ساعت آن را برداشته و دوباره ورز دهید تا هوای داخل آن خارج شود. پشت یک سینی را چرب کرده و تکه‌ای از خمیر جدا کرده و روی آن پهن کنید و وقتی به صورت دایره شد آن را به آرامی بلند کرده و در سینی دیگری که کف آن را چرب کرده‌اید بگذارید. با یک قالب گرد کوچک وسط آن را بردارید تا به شکل حلقه شود. روی دونات‌ها را دوباره پارچه بگذارید و بعد از نیم ساعت بردارید تا پف کند. بعد از آن دونات‌ها را داخل روغن بیندازید تا سرخ شود.دونات با شکلات باز شده یا پودر قند تزیین کنید.
