مواد لازم
گوشت چرخ کرده : چهار صد گرم
مرغ چرخ کرده : چهار صد گرم
پیازبزرگ : دو عدد رنده شده
نمک، زردچوبه فلفل و زعفران : به مقدار لازم
کره به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز رنده کرده آب پیاز بگیرید به دو قسمتم کنید نیمه از پیاز برای کوبیده مزع بزارید کنار ، گوشت چرخ کرده ، زردچوبه و نمک فلفل اضافه کنید با هم مخلوط کنید.خوب ورز دهید
در یک ظرف پیاز رنده شده وکاملا ابش بگیریدبه مرغ چرخ کرده ، نمک ، زعفران ، زردچوبه فلفل را با هم مخلوط کنید .
هر دو ظرف را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بعد از درآوردن مواد از یخچال مانند تصویر به صورت افقی در ماهی تابه بچینید و خوب به هم وصل کنید و بچسبانید تا بعد از پخت از هم نپاشند و جدا نشوند ، سپس به صورت عمودی همان طور که در شکل میبینید برش دهید .
اکنون در ماهیتابه را بگذارید وبا حرارت ملایم میزاریم هر دو طرف کباب ها را سرخ کنید.من مقداری کره به کوبیده اضافه کردم
همراه با این کباب های خوشمزه پلو و گوجه فرنگی آتشی درست کنید نوش جان
