مرغ ذرتی
مواد لازم
سینه مرغ/ ۵۰۰گرم
آرد ذرت/ یك بسته
پیاز/ یك عدد
تخم‌مرغ/ یك عدد
پودر سیر/ یك قاشق چای خوری
پودر پیاز/ یك قاشق چای خوری
نمك/ به میزان دلخواه
روغن كانولا/ ۲قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. فر را روی حرارت ۱۸۰درجه سانتی‌گراد گرم كنید. سینه مرغ را پاك كنید. سپس آن را به قطعات كوچك مناسب قطعه كنید.
۲. پیاز را پوست كنده، بشویید و خرد كنید. سپس تكه‌های سینه مرغ را همراه با پیاز و كمی نمك داخل قابلمه بگذارید.
۳. در قابلمه را بگذارید تا تكه‌های مرغ نیم‌پز شوند. آنها را از داخل قابلمه درآورید و بگذارید كمی خنك شوند. داخل بشقاب، كمی از آرد ذرت، پودر سیر و پیاز را بریزید. آنها را با هم مخلوط كنید. اكنون تخم‌مرغ را شكسته و زرده و سفیده را از هم جدا كنید.
۴. سفیده را بزنید تاحدی كه وقتی كاسه را كج می‌كنید، سفیده از كاسه نریزد. اكنون تكه‌های سینه مرغ را ابتدا به شكل دایره درآورید.
۵. به آن یك خلال دندان بزنید تا باز نشود. سپس آن را داخل سفیده بزنید و بعد هم داخل مخلوط پودر بغلتانید. داخل پیركس، روغن كانولا بریزید.
۶. سپس سینه‌های آماده شده مرغ را داخل پیركس بچینید. در پیركس را بگذارید و بعد آنها را داخل فر بگذارید. نیم ساعت بعد، غذا حاضر است. بعد از آماده شدن آنها را درهوای آزاد بگذارید تا خنك شوند. سپس آنها را داخل كاغذ شیرینی گذاشته و در ظرف مناسب بگذارید و با خود به پیك‌نیك ببرید.
ساندویچ فلفل شیرین، بادام زمینی و گوشت
مواد لازم
گوشت گوساله/ ۵۰۰گرم
بادام زمینی خام/ ۲۰۰گرم
فلفل كبابی شیرین/ ۳۰۰گرم
كاهوی سالادی/ نصف یك عدد
پنیر پیتزای ورقه‌ای/ دو بسته
پیاز/ دو عدد
سیر/ یك گل
پودر آویشن/ یك قاشق چای خوری
نمك/ به میزان لازم
نان باگت لقمه‌ای/ به تعداد نفرات
طرز تهیه
۱. گوشت را پاك كرده و بشویید. پیاز و سیر را پوست كنده، بشویید و خرد كنید.
۲. سپس گوشت را همراه با پیاز و سیر خرد شده و كمی نمك بپزید.
۳. فلفل‌ها را بشویید. كاهو سالادی را پاك كرده و نیمی از آن را خیس كنید. بعد از ۱۰دقیقه بشویید و بگذارید آب آن برود. كاهو را خرد نكنید.
۴. بعد از اینكه بادام زمینی را از پوسته سخت آن بیرون آوردید، بادام‌ها را در آب گرم خیس كنید تا پوست دوم آن نیز جدا شود. بادام‌ها را بشویید.
۵. بعد از اینكه آب آن رفت، فلفل كبابی را با بادام زمینی چرخ كنید. به آن پودر آویشن اضافه كرده و هم بزنید.
۶. بعد از اینكه گوشت پخت، بگذارید كمی خنك شود. سپس آن را به شكل رشته رشته درآورید.
۷. داخل نان ابتدا كاهو، سپس یك ورقه پنیر بگذارید. سپس رشته‌های گوشت را قرار داده و روی آن نیز مخلوط چرخ كرده بادام زمینی و فلفل شیرین را بگذارید. لایه دیگر نان را روی آن بگذارید. ساندویچ حاضر است.
میگوی سوخاری كبابی
مواد لازم
میگو/ یك كیلوگرم
پیاز/ یك عدد
سیر/ یك گل
تخم‌مرغ/ یك عدد
آب لیموترش تازه/ یك سوم فنجان
پودر آویشن/ یك قاشق چای خوری
آرد سوخاری/ یك بسته
برش لیموترش تازه/ ۱۰حلقه
نمك/ به میزان لازم
طرز تهیه
۱. میگوها را پاك كنید. آنها را بشویید. بگذارید آب آنها برود.
۲. پیاز را پوست كنده و بشویید و خرد كنید. سیر را هم پوست كنده، بشویید و خرد كنید
۳. . آب لیموترش را بگیرید. اكنون داخل آب لیموترش، آویشن بریزید. سیر، پیاز، نمك و آب لیموترش حاوی آویشن را داخل كاسه بریزید و میگوها را به آن اضافه كنید.
۴. بگذارید یك ساعت میگوها داخل این مخلوط بمانند. در این فاصله، سفیده تخم‌مرغ را از زرده جدا كنید. سپس سفیده را بزنید تا كاملا پف كند.
۵. آرد سوخاری را داخل بشقاب بریزید. لیموترش‌ها را بشویید و آنها را حلقه كنید. اكنون میگوها را تك به تك ابتدا داخل سفیده تخم‌مرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید.
۶. حلقه‌های لیموترش را نیز مانند میگوها به پودر سوخاری آغشته كنید. اكنون میگوها را به سیخ باریك (سیخ مخصوص دل و جگر) بكشید. در فواصل آنها هم حلقه‌های لیموترش را به سیخ میگو اضافه كنید. بعد از تمام شدن كارتان، سیخ‌ها را داخل نایلون بزرگ بگذارید و آنها را داخل یخدان قرار دهید.
۷. اگر یخدان كوچك است، آنها را با نایلون داخل سینی بگذارید و روی آن، یخ‌های بسته‌ای قرار دهید. در مقصد، آنها را كباب كنید.
مرغ سوخاری آتشین
مواد لازم
ران و كتف مرغ/ یك و نیم كیلوگرم
پیاز/ یك عدد
سیر/ دو حبه
آرد سوخاری/ یك بسته
پودر آویشن/ یك قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ/ یك عدد
آب لیموترش تازه/ یك فنجان
دستور تهیه
۱. ران و كتف مرغ را تمیز كنید. سپس آن را بشویید و بعد از اینكه آب آن رفت، با چاقو قاچ كوچكی روی ران و كتف ایجاد كنید تا موقع پخت، كاملا مغزپخت شود. پیاز و سیر را پاك كرده، بشویید و خرد كنید.
۲. آب لیموترش را بگیرید. سپس پیاز و سیر خرد شده، آب لیموترش و نمك را مخلوط كنید. تكه‌های مرغ را به مخلوط سیر ، پیاز و آب لیموترش اضافه كنید. هم بزنید تا كاملا تكه‌های مرغ با این مواد مخلوط شوند.
۳. آرد سوخاری را با پودر آویشن مخلوط كنید. زرده و سفیده را از هم جدا كنید. سفیده را بزنید به شكلی كه كاملا كف كرده و از ظرف نریزد.
۴. سپس تكه‌های مرغ را از ظرف اول بیرون آورده و پیاز و سیر را از روی آن پاك كنید.
۵. سپس تكه‌های مرغ را داخل سفیده تخم‌مرغ بغلتانید. سپس آن را داخل مخلوط آرد سوخاری و آویشن بغلتانید. این تكه‌ها را داخل ظرف مناسب قرار دهید.
۶. وقتی به مقصد رسیدید، بعد از برپا كردن آتش، شبكه فلزی را روی آتش قرار داده و تكه‌های مرغ را روی آن بگذارید. تكه‌ها را زیر و روی كنید تا مرغ‌ها بپزند.
