مواد لازم
سینه مرغ ۶۰۰گرم
ماست ۱ پیمانه
سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
خامه ۳ قاشق غذاخوری
سیر ۵ حبه
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را بصورت نوارهای باریک خرد کنید.
سیر را رنده کنید و در صورت تمایل همراه با کمی زنجفیل رنده شده با روغن در تابه ریخته و با حرارت کم تفت دهید.
وقتی بوی سیر بلند شد مرغ را اضافه کرده و همراه با کمی نمک و فلفل تفت می دهیم. بهتر است بجای فلفل سیاه از فلفل سفید اضافه کنید چون رنگ غذا سفید است و به این شکل نمای بهتری خواهد داشت.
سس مایونز را هم زده و با ماست مخلوط می کنیم و همراه با خامه ترکیب می کنیم. مایونزی که به سس ماست اضافه می کنیم از بریدن ماست در ضمن پخت جلوگیری می کند و بافت خورشت زیباتر می شود. ولی شما می توانید مایونز را حذف کرده و با ماست جایگزین کنید.
مرغ که کامل تفت خورد و رنگش عوض شد سس ماست را به آن اضافه کرده و شعله را زیاد می کنیم تا جوش بیاید.
در این مرحله می توانید کمی زعفران به خورشت اضافه کنید تا غذا رنگ و عطر زیبایی به خود بگیرد.
در تابه را بسته و شعله را کم می کنیم تا سس کمی غلیظ شود و مرغ کامل بپزد. زمان حدودی مورد نیاز ۱۵ دقیقه است. خودتان می توانید چک کنید وئقتی که مرغ پخته و غلظت سس باب طبع شما بود شعله را خاموش کنید.
این غذا را با برنج و نان سرو کنید.
خورشت مرغ با ماست جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۵ دقیقه میباشد .
خورشت مرغ با ماست را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .
