خواص وفواید بادمجان سفید و سیاه

بادمجان سفید چیست؟
بادمجان یا بادنجان سفید که به نام بادمجان ژاپنی هم شناخته می شود، یکی از میوه های تیره بادنجانیان است که در گروه سبزیجات قرار می گیرد و دارای دو نوع بادمجان سفید خوراکی و بادمجان سفید زینتی می باشد.

خواص بادمجان سفید برای پوست و مو
۱. آکنه و جوش صورت
مقادیر بالای نیاسین موجود در بادمجان سفید به دلیل خواص ضد التهابی که دارد برای پیشگیری و درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد.

۲. جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای ویتامین E موجود در بادمجان سفید با تقویت دیواره های مویرگی در پوست صورت به بهبود خاصیت کشسانی پوست کمک کرده و به درمان چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

۳. درمان سرطان پوست
مقادیر بالای ویتامین A موجود در بادمجان سفید برای پیشگیری و درمان سرطان پوست مفید است.

۴. تقویت و افزایش رشد مو
ویتامین E و ویتامین A موجود در بادمجان سفید با بهبود گردش خون در پوست سر باعث تقویت فولیکول های مو شده و باعث افزایش رشد مو می شود.

فواید دارویی و درمانی بادمجان سفید برای بدن
۶. سلامت قلب
مقادیر بالای فیبر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 موجود در بادمجان سفید برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی مفید می باشد.

آنتوسیانی یکی از فلاونوئید های موجود در بادمجان سفید خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

۷. کلسترول خون
بادمجان سفید به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن چربی و کلسترول بالای خون را کاهش داده و خطر حمله قلبی، سکته قلبی و آترواسکلروزیس را کاهش می دهد.

۸. فشار خون
فلاونوئید آنتوسیانین موجود در بادمجان سفید به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و باعث کاهش فشار و استرس بر سیستم قلبی عروقی می شود.

۹. درمان کم خونی
مقادیر بالای آهن و مس موجود در بادمجان سفید با بهبود گردش خون و افزایش گلبول های قرمز به درمان کم خونی فقر آهن و آنمی کمک می کند. بادمجان سفید همچنین برای درمان علائم کم خونی فقر آهن که سردرد، خستگی، ضعف و افسردگی می شود، مفید است.

۱۰. معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر موجود در بادمجان سفید به بهبود هضم غذا کمک کرده، نفخ معده را کاهش می دهد و برای سلامتی دستگاه گوارش مفید می باشد.

همچنین فیبر موجود در بادمجان سفید باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

۱۱. دیابت و قند خون
به طور کلی بادمجان یکی از بهترین سبزیجات برای پیشگیری و درمان دیابت محسوب می شود، مقادیر بالای فیبر و مقادیر کم کربوهیدرات موجود در بادمجان باعث تنظیم مقدار گلوکز و انسولین در خون شده و از ابتلا به دیابت نوع دو پیشگیری می کند.

۱۲. قاعدگی دردناک و نامنظم
بادمجان سفید حاوی ویتامین K، ویتامین E و کلسیم است که همه آنها هورمون های بدن شما را تنظیم کرده و از ابتلا به سندروم پیش از قاعدگی و قاعدگی دردناک پیشگیری می کند.

ویتامین K موجود در بادمجان سفید، لخته شدن خون را بهبود بخشیده و از خونریزی شدید در دوران قاعدگی جلوگیری می کند.

۱۳. چشم
آنتوسیانین و نیاسین موجود در بادمجان سفید به تقویت بینایی و بهبود عملکرد چشم ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های چشمی از جمله آب مروارید را کاهش می دهد.

گفته می شود که ویتامین A موجود در بادمجان سفید فشار بالای چشم را کاهش می دهد.

۱۴. پیشگیری از آلرژی
اسید کلروژنیک موجود در بادمجان سفید یک آنتی هیستامین طبیعی است و خطر ابتلا به آلرژی و جساسیت را کاهش می دهد. همچنین ویتامین A موجود در بادمجان سفید با تقویت سیستم ایمنی بدن خطر ابتلا به آلرژی را کاهش می دهد.

۱۵. درمان سردرد و میگرن
مقادیر بالای نیاسین، ویتامین B3 و ویتامین B2 موجود در بادمجان سفید به دلیل خواص ضد التهابی که دارند به طور موثری به درمان سردرد شدید و میگرن کمک می کنند.

۱۶. استرس و افسردگی
اسکوپولیتین موجود در بادمجان سفید باعث افزایش سروتونین در مغز شده که استرس و افسردگی را درمان می کند.

ویتامین های گروه B موجود در بادمجان سفید توانایی بدن در برابر استرس را افزایش می دهند، باعث بهبود خلق و خو شده و در نتیجه به درمان اضطراب و افسردگی کمک می کند.

۱۷. سلامت دهان و دندان
ویتامین C موجود در بادمجان سفید برای بهبو سلامت دهان، دندان ها و لثه ها مفید بوده و خطر ابتلا به آسکوربوت را کاهش می دهد.

بادمجان سفید دارای خواص آنتی باکتریال طبیعی است که احتمال پوسیدگی دندان را کاهش می دهد.

۱۸. سرطان
پلی فنول های موجود در بادمجان دارای خواص ضد سرطان قوی است و برای جلوگیری از رشد تومور و متاستاز سلول های سرطانی مفید می باشد.

۱۹. سرماخوردگی و آنفلونزا
مقادیر بالای ویتامین C و ویتامین A موجود در بادمجان سفید باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خطر ابتلا به سرماخوردگی و آنفلونزا را کاهش می دهد.

عوارض و مضرات بادمجان سفید
بادمجان سفید ممکن است باعث حساسیت و واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود.

طبع بادمجان سفید
طبیعت بادمجان سفید گرم و خشک است. بادمجان سفید سرشار از فلاونوئید هایی از جمله آنتوسیانین ها، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین های B6، تیامین، نیاسین، منیزیم، پتاسیم، فسفر، مس، اسید فولیک و منگنز است.

بادمجان سفید بیشتر در فصل تابستان به بازار عرضه می شود و از آن برای تهیه ی ترشی بادمجان سفید، کشک بادمجان، حلیم بادمجان، خورش بادمجان و بادمجان پلو استفاده می شود.

بادنجان سفید بومی هند و بنگلادش است ولی امروزه در بیشتر کشور های آسایی، اروپا و آمریکا کشت می شود.

تفاوت بادمجان سفید و سیاه

بادمجان سفید در مقایسه با بادمجان سیاه یا بنفش پوست سفت تری دارد
پوست بادمجان سفید به هیج وجه خوراکی نیست اما پوست بادمجان سیاه یا بنفش را می تواند استفاده کرد
گوشت بادمجان سفید سفید است در حالی که گوشت بادمجان بنفش، سبز رنگ دارد
بادمجان سفید دانه های بیشتری از بادمجان سیاه دارد
بادمجان سفید از بادمجان بنفش کوچکتر است
ارزش غذایی بادمجان سفید (۱۰۰ گرم)
کالری : ۲۵
چربی : ۰.۲ گرم
کربوهیدرات : ۶ گرم
پروتئین : ۱ گرم
فیبر : ۳ گرم

---

خواص بادمجان .. سیاه برای سلامتی

بادمجان یا بادنجان و به ترکی قره بادمجان (بادمجان سیاه)، یک میوه کم کالری است که حاوی مقادیر بسیار مناسبی از مواد معدنی، فیبرهای غذایی و ویتامین هاست

اگر بادمجان دوست دارید و می خورید که هیچ، اما اگر مصرف نمی کنید حتما این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود جای دهید، و این مقاله را تا انتها بخوانید

برای استفاده از تمام خواص و فواید بادمجان در حد امکان از سرخ کردن آن اجتناب نمایید زیرا برخی از فواید و خواص مثبت آن از بین می رود.

 

خاصیت بادمجان سیاه برای سلامتی

فواید بادمجان

از جمله ویتامین های موجود در بادمجان می توان به ویتامین های گروه B، ویتامین A و C و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، فسفر، مس، گوگرد، منیزیم، پتاسیم و آهن اشاره کرد

آنتی اکسیدان قوی

بادمجان دارای میزان قابل توجهی اسید کلروژنیک است که یک آنتی‌ اکسیدان قوی برای از بین بردن رادیکال‌ های آزاد و مضر بدن، موثر می باشد.

تنظیم وزن

بادمجان با داشتن فیبر بالا و مقادیر ناچیز چربی و کالری در تنظیم وزن موثر بوده زیرا مصرف آن باعث ترشح هورمون گرلین شده که سیری کاذب را ایجاد می کند.

درمان یبوست

ازخواص دیگر بادمجان درمان یبوست و هموروئید است، زیرا منبع غنی از فیبر غذایی را در خود دارد که باعث افزایش حرکات روده شده و دفع را آسان می سازد.

درمان دیابت

ترکیبات غنی آلفا گلوکوزیداز و آنژیوتانسین موجود در بادمجان، موجب کنترل جذب گلوکز و انسولین می شوند که برای درمان دیابت نوع دو مفید است.

تنظیم فشار خون

مقادیر زیاد بیوفلاونوئیدها و فیبر ذخیره شده موجود در بادمجان باعث تنظیم و کنترل فشار خون می شوند.

درمان سرماخوردگی

بادمجان با داشتن مقادیر بالای ویتامین C، با افزایش قدرت ایمنی، بدن را از ابتلا به عفونت های مزمن و سرماخوردگی مصون می دارد.

فواید بادمجان در تقویت معده

فیبر بالای بادمجان از یک طرف با ترشح شیره معده سبب تسهیل جذب مواد مغذی شده و از طرفی با انقباضات لوله گوارشی هضم را بهبود می بخشد.

تنظیم کلسترول خون

فیبر بالای بامجان باعث کاهش کلسترول مضر خون LDL و افزایش کلسترول مفید HDL شده ؛ بنابراین از حملات قلبی و سکته قلبی جلوگیری می کند.

ضد سرطان

ترکیبات اسونین و اسید کلروژنیک موجود در بادمجان فعالیت رادیکال های آزاد را از بین برده و سرطان را مهار می کنند.

درمان نقرس

بادمجان با داشتن مقدار کم پورین موجب تنظیم سطح اسید اوریک خون شده و برای درمان نقرس موثر می باشد.

ترک دخانیات

براساس تحقیقات منتشر شده در سال ۱۹۹۳، بادمجان با داشتن مقدار بالای اسید نیکوتینیک، موجب کاهش وابستگی به نیکونین موجود در دخانیات بخصوص سیگار می شود.

خواص بادمجان در رفع کبد چرب

براساس تحقیقات انجام شده مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فنلی موجود در بادمجان باعث سم زدایی و پاکسازی کبد بخصوص چربی های کبدی می شود.

ضد افسردگی

از فواید دیگر بادمجان داشتن ماده ای به نام اسکوپولیتین است که موجب تنظیم سروتونین (عامل افسردگی) می شود تا اضطراب، استرس و افسردگی را بهبود بخشد.

درمان کراتوز اکتینیک

بادمجان سرشار از فیبر های غذایی است که با پاکسازی خون به درمان کراتوز اکتینیک و ضایعات پوستی ناشی از آفتاب سوختگی کمک می کند.

 بادمجان برای مو

بادمجان حاوی ویتامین C ,E بوده که باعث شادابی مو شده و برای رشد نیز می توان بادمجان را آب پز کرده و له نمایید سپس بر روی مو و پوست سربه مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید و بعد با آب ولرم و شامپو بشویید.

تقویت حافظه

بادمجان مملو از مواد مغذی ست که فعالیت رادیکال های آزاد را مهار کرده و با افزایش جریان خون رسانی به مغز باعث تقویت حافظه شده و از زوال عقل و آلزایمر می کاهد.

فواید بادمجان برای چشم

ویتامین A و آنتوسیانین های موجود در بادمجان باعث تقویت بینایی می شوند، و از طرفی نیز بادمجان با داشتن نیاسین موجود برای درمان آب مروارید و کاهش فشار داخل چشم مفید است.

نوعی مرطوب کننده + پاک کننده صورت

بادمجان دارای مقادیر زیاد آب است که در نقش مرطوب کنندگی خشکی صورت را رفع کرده و با خواص و مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر غذایی باعث بهبود خون رسانی شده و یک پاک کننده قوی صورت است.

خاصیت بادمجان برای سلامت قلب

ویتامین E و فیبر موجود در بادمجان باعث پیشگیری درمان بیماری‌ های مختلف قلبی عروقی نظیر درد قفسه‌ سینه، فشار خون بالا و گرفتگی یا سخت شدن رگ های خونی می شود.

درمان سردرد

از فایده های مهم دیگر بادمجان وجود ترکیبات نیاسین و ویتامین B3 است که با بهبود عملکرد مغز باعث درمان سردرد و میگرن می شوند.

رفع پوگی استخوان

ترکیبات فنلی ،آهن، کلسیم و منگنز موجود در بادمجان باعث تقویت استخوان ها می شوند و همچنین وجود ویتامین پتاسیم باعث استحکام و افزایش تراکم استخوانی می شود.

ماسک طبیعی صورت

بامجان را با پوست بخار پز کرده و له کنید و با ۲ قاشق غذاخوری ژل آلوئه ورا و ۱ قاشق چای خوری عسل مخلوط نمایید و به مدت ۲۰ دقیقه روی صورت بگذارید ؛ سپس با آب بشویید.

درمان کم خونی

بادمجان سرشار از آهن و مس بوده که با افزایش تولید گلبول های قرمز خون به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن، آنمی و هموفیلی کمک می کنند.

کنترل متابولیسم بدن

ویتامین B و تیامین موجود در بادمجان با افزایش مصرف انرژی، تجزیه پروتئین و چربی را افزایش داده و سوخت و ساز بدن را بهبود می دهند.

ضد آلرژی

ویتامین A و اسید کلروژنیک موجود در بادمجان نیز موجب کاهش علائم آلرژی و حساسیت های فصلی و غذایی می شود.

مانع رشد تومور

عصاره بادمجان حاوی آنتی‌ موتاژنیک‌ هایی است که مانع جهش سلولی شده و رشد سلول های مخرب را می کاهد و مانع از رشد تومور می شود.

خواص بادمجان برای پوست

پوست بادمجان با خواص آنتی اکسیدان های آنتوسیانین باعث کاهش چین و چروک پوست صورت شده واز علائم پیری زود رس می کاهد.

مانع ریزش مو

پوست بادمجان و بادمجان مملو از ویتامین های A، E، K، C، B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانوتنیک اسید و فولات است که با تقویت پوست سر ریزش مو را کاهش می دهد.

بهبود روند جریان خون

ناسونین و ویتامین E موجود در بادمجان سبب بهبود گردش خون، تقویت دیواره‌ های مویرگی-سرخرگی و تغذیه‌ سلول‌ ها و اندام های بدن می شود.

سلامت دهان + لثه

بادمجان با ویتامین C ,E و کلسیم باعث تقویت دندان ها و لثه شده و از بروز بیماریهای دهانی و لثه پیشگیری می کند.

تقویت عملکرد دفاعی بدن

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در بادمجان با افزایش تولید گلبول سازی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از ابتلا به بیماریهای مزمن جلوگیری می کند.

تنظیم سیکل قاعدگی

بادمجان از یک سو با داشتن ویتامین E باعث کاهش درد قاعدگی شده و از سوی دیگر با ویتامین K موجود می تواند با تظیم هورمون ها این سیکل را تنظیم کند

خاصیت بادمجان برای کودکان

● بادمجان سرشار از کلسیم است که برای رشد و استحکام استخوان برای کودکان مفید است

● ویتامین C در بادمجان با تقویت ایمنی بدن کودک از ابتلا به عفونت و سرماخوردگی محافظت می کند

● آهن و مس موجود در بادمجان باعث درمان کم خونی در کودکان می شود.

فواید بادمجان در بارداری

● فولات موجود در بادمجان مانع از نقص لوله های عصبی جنین می شود.

● بدلیل اسید فولیک بالا در بادمجان برای رشد جنین و تقویت مادر لازم است

● فیبر موجود در بادمجان از یبوست بارداری می کاهد

● ویتامین ها و مواد معدنی غنی در بادمجان برای تقویت بدن زنان چه در دوران بارداری چه در دوران شیردهی مفید است

موارد منع مصرف بادنجان

● افراد با آلرژی و حساسیت بالا از مصرف زیاد بادمجان خودداری کنند

● بادمجان مملو از اسید طبیعی اگزالات است که می تواند در بیماری کلیوی موجب بروز نارسایی یا سنگ کلیه شود

● زیاده روی مصرف در زنان باردار باعث زایمان زودرس و سقط جنین می شود