مواد لازم
نیم کیلو لوبیا سبز باریک و ترد، ریز خرد شده
یک عدد پیاز درشت، ریز خرد شده و سرخ شده
دو ق غ سرصاف آرد سفید
یک ق غ آرد سوخاری
تخم مرغ ۴ عدد
سیر ۲ حبه ۲ عدد گوجه فرنگی سفت نگینی شده
بیکینگ پودر یک ق مربا خوری
دارچین در صورت تمایل یک ق چایخوری خوری
نمک ،فلفل ،زردچوبه ،بمقدار لازم
طرز تهیه
لوببا هارا شسته وسپس ریز ریز خرد میکنیم و در ظرف مناسبی ریخته با مقدار کمی آب میگذاریم تا خوب بپزه تا آب لوبیا کشیده شود. بعد در آبکش ریخته میگذاریم تا خنک خنک بشه.
در ماهیتابه ای جدا گانه پیازهای خرد شده را سرخ می کنیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.لوبیا خرده شده وگوجه فرنگی با هم مخلوط کرده
سپس تخم مرغها را مخلوط موادی که خنک شده میریزیم و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد ها و بیکینگ پودر را هم مخلوط کرده هم میزنیم. سیر را هم رنده کرده و در صورت دلخواه یک قاشق چایخوری دارچین هم اضافه میکنیم به مخلوط لوبیا و خوب هم میزنیم.
بعد در ماهیتابه دوطرفه یا ماهیتابه نچسب که من اینجا از ماهیتابه نچسب استفاده کردم مقداری روغن میریزیم. وقتی روغن خوب داغ شد مواد لوبیا را درون ماهیتابه ریخته و روی مواد را صاف میکنیم و درب ظرف را میبندیم و شعله گاز را مناسب میکنیم که نسوزه و داخلش خام نمونه.
سپس میگذاریم تا خوب پخته و سرخ شود. بعد ازاینکه یک طرف کوکو سرخ شد آن را بر میگردانیم و طرف دیگر آن راهم سرخ میکنیم.
وقتی قشنگ سرخ شد،کوکو لوبیای لذیذ و مقوی ما آماده است. پس آنهارا در ظرف مورد نظر چیده و با سبزیجات تازه هم تزئین کنید.
