مواد لازم برای کباب علی نازیک
بادمجان ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
گوشت (تکه ای یا چرخ کرده) ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه بمیزان دلخواه
ماست بمیزان دلخواه
کباب علی نازیک
کباب علی نازیک
طرز تهیه کباب علی نازیک
اول بادمجانها را کبابی میکنیم
خوب که کبابی شد پوستش را کنده میشوریم و ساطوریش میکنیم
پیاز و۲حبه سیر را ریز میکنیم(یا رنده میزنیم) بانمک وکمی روغن یا کره تفت میدیم .
کمی که سبک شد بادمجانها را اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم دوست داشتین میتونین یه مقدار کره هم اضافه کنین .
حالا ماست را با یه حبه سیر رنده شده مخلوط میکنیم .
بعد بادمجان سرد شده را بهش اضافه میکنیم وتا جایی که دوس دارین ماست بهش اضافه میکنین .(بهتره ماست خامه ای باشه).
اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید اون رو با مقداری پیاز تفت میدیم نمک وفلفل ودارچین را اضافه میکنین یا با رب میتونین تفت بدین.اگر گوشت شما تکه ای هست میتونید اون رو بپزید یا گوشتتون رو کباب کنین وریز خرد کنین وروش بریزین خلاصه این دیگه به سلیقه خودتون بستگی داره حالامیتونین گوشت رو روی مخلوط بورانی مانند بریزید و بعد سرو کنین . توی ترکیه با گوشت خرد شده هم خوردم خیلی بیشتر دوست داشتم. در اون صورت باید گوشت گوسفند رو به قطعات کوچیک برش بزنید و با پیاز و رب و کمی آب و سایر موادی که برای گوشت چرخ کرده گفتیم مخلوط کنید ولی آبش بیشتر باشه که خوب بپزه !
