مواد لازم برای تهیه گراتن کدو و کوکتل پنیری پارمسان
کوکتل پنیری پارمسان سولیکو ۳۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
کدو سبز قلمی ۵۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
پنیر موزارلا ۲ قاشق غذاخوری
شیر دو لیوان
آرد ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
پیازچه ۸ عدد
نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر به میزان لازم
طرز تهیه سس بشامل
برای تهیه سس بشامل، در یک تابه ۲ قاشق آرد را با ۲ قاشق غذاخوری کره تفت دهید. در همین حال به آرامی شیر را اضافه کرده تا سس نرم و لطیفی به دست بیاید.
طرز تهیه گراتن
کدو، قارچ و کوکتل پنیری‌های را به صورت حلقه‌ای برش دهید و به همراه کره در تابه تفت دهید. بعد از چند دقیقه فلفل دلمه‌ای و پیازچه خرد شده را همراه فلفل، نمک، آویشن و پودر سیر اضافه کرده و تفت دهید.
ظرف مورد نظر را آماده کنید و مقداری از سس بشامل را کف ظرف ریخته و با قاشق صاف کنید، سپس به ترتیب یک لایه از پنیر پیتزا و نصف مواد تهیه شده را روی سس بشامل قرار دهید.
مجددا یک لایه سس بشامل، یک لایه پنیر پیتزا و باقیمانده مواد را به ظرف اضافه کنید و باقیمانده سس بشامل و پنیر پیتزا را روی مواد ریخته و ۲ قاشق پنیر موزارلا سطح گراتن بریزید.
ظرف را داخل فری که از قبل گرم شده، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
