سالاد لبو برای شب یلدا؛
مواد لازم برای پخت لبو
چغندر متوسط: ۵ عدد
شکر: ۵ قاشق غذاخوری
آب: ۴ الی ۵ لیوان
طرز تهیه
ابتدا چغندرها را با پوست، خوب بشویید. سپس آب را داخل قابلمه بریزید و لبوها را در آن قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و ۳ ساعت صبر کنید.
لبوهای پخته‌شده را از قابلمه در بیاورید و آنها را به‌آرامی پوست بکنید. سپس می‌توانید آنها را حلقه حلقه یا خرد کنید.
شکر را با آب باقی‌مانده در قابلمه مخلوط کنید. سپس لبوهای حلقه‌حلقه‌شده را در قابلمه بریزید و دوباره روی حرارت قرار دهید. ۱ ساعت صبر کنید تا لبوها بپزند و غلیظ شوند.
لبو شما آماده است!
لبو خاصیت زیادی برای سلامت بدن دارد. لبو سرشار از فیبر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. همچنین باعث تقویت گردش خون و کاهش فشار خون می‌شود. این ماده غذایی خوش‌رنگ را می‌توانید در انواع سالادها مثل سالاد فصل، سالاد سبزیجات و سالاد مرغ میل کنید. طرز تهیه سالاد روسی لبو است. البته روس‌ها به این سالاد لبو مقداری فیله ماهی کبابی هم اضافه می‌کنند.
سالاد لبو با سیب‌زمینی
مواد لازم
لبو پخته‌شده و خردشده: ۱ پیمانه
سیب‌زمینی پخته: ۱ پیمانه
هویج پخته‌شده: ۱ پیمانه
خیارشور: ۲۰۰ گرم
کاهو یا کلم خردشده: ۱ پیمانه
لیموترش: ۱ عدد
ذرت خام: ۱ عدد کوچک
پنیر صبحانه: یک‌دوم فنجان خردشده
سس مایونز، نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه این سالاد خوشمزه و خوش‌رنگ، باید هویج و سیب‌زمینی را آب‌پز کنید و سپس به قطعات کوچک‌تر و مکعبی‌شکل، خرد کنید. سپس مواد دیگر مثل خیارشور، کاهو، پنیر را خردکنید و ذرت‌ها را دانه کنید. لبوپخته‌شده را نیز خردکنید و به مواد اضافه کنید.
سس سالاد لبو را باید درست کنید. سس مایونز، نمک، فلفل و آب لیمو ترش را در ظرفی جدا بریزید و به هم بزنید. سپس این سس را با تمام مواد خردشده ترکیب کنید. سالاد شما به همین سادگی آماده است! فقط بهتر است چند ساعتی در یخچال بماند و خنک شود تا طعم فوق‌العاده سس به خورد همه مواد سالاد برود.
سالاد لبو با انار
مواد لازم
لبو: ۳ عدد
انار: ۳ عدد
کلم‌قرمز: ۱ عدد کوچک
نمک، فلفل، آبلیمو و روغن‌زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه
تهیه سالاد لبو با انار به سادگی تهیه سالاد لبو با سیب‌زمینی است. ابتدا باید لبوها را به قطعات کوچک‌تری خرد کنید، انارها را دانه کنید و کلم قرمز را پس از شست‌وشوی کامل و بادقت، به نوارهای باریک و کوچک خرد کنید. سپس تمام مواد را باهم ترکیب کنید و نمک، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. ا
اگر می‌خواهید سالادتان ترش شود، می‌توانید آبلیمو را بیشتر بریزید. اگر می‌خواهید سالاد تند شود، می‌توانید نمک بیشتری بریزید. خلاصه، انتخاب مزه غالب سالاد با ذائقه شماست. اگر می‌خواهید یک سالاد لبوی مجلسی داشته باشید مقداری گردوی خرد شده به سالاد لبو و انار اضافه کنید تا یک سالاد لبو و انار و گردو خوشمزه داشته باشید.
سالاد لبو با لوبیا چیتی
مواد لازم
لبو: ۲ عدد
لوبیاچیتی: ۱ لیوان
سیب‌زمینی: ۱ عدد
خیارشور: ۱۰۰ گرم
هویج: ۱ عدد
کاهو: ۱ عدد
پنیر صبحانه: یک‌دوم فنجان خردشده
سس مایونز، نمک، فلفل و آبلیمو: به مقدار لازم
طرز تهیه
مانند روش‌های قبلی، ابتدا موادی مثل هویج، لوبیا و سیب‌زمینی را بپزید. سپس تمام مواد پخته شده و مواد دیگر را به‌طور نگینی خرد کنید و با هم ترکیب کنید. سپس نمک، فلفل و آبلیمو را روی مواد بپاشید و سس مایونز را نیز به آنها اضافه کنید.
می‌توانید سالاد را در یخچال بگذارید تا طعم بهتری بگیرد. به‌جای لوبیا چیتی، می‌توانید از لوبیاهای دیگر نیز استفاده کنید. در صورت تمایل به جای سس مایونز مقداری ماست چکیده به سالاد لبو و لوبیا چیتی اضافه کنید تا رژیمی‌تر باشد.
