کتلت فریته همچون کتلت عربی و کتلت آلمانی یکی از غذاهای محبوب در بین مردم می باشد. شما می توانید این نوع غذا را با مواد مختلف تهیه کنید. کتلت ایتالیایی یا همان فریته یکی از انواع این غذاها می باشد
کتلت خوش طعم ایتالیایی
مواد لازم
گوشت بوقلمون: ۱۸۰ گرم به شکل چرخ کرده
شیر: ۱/۴ فنجان
پنیر پارمزان: ۱/۴ فنجان به شکل رنده شده
خرده نان: ۱ و ۱/۴ فنجان
سیر: ۲ حبه
سوسیس ایتالیایی: ۱۸۰ گرم به شکل چرخ کرده
گوشت چرخ کرده: ۱۸۰ گرم
جعفری: ۱ قاشق سوپ خوری به شکل خرد شده
تخم مرغ: ۴عدد
آب: ۱ قاشق سوپ خوری
کشمش: ۱ قاشق سوپ خوری
دانه یلوط: ۱ قاشق سوپ خوری
روغن: به میزان مورد نیاز
نمک: به میزان لازم
فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه
برای درست کردن این غذا ابتدا کاسه مناسب تهیه کنید. سپس داخل آن گوشت چرخ کرده، سوسیس چرخ کرده و بوقلمون را نیز بریزید. پنیر پارمزان رنده شده را نیز به مواد افزوده و پس از آن سیر ریز شده را اضافه کنید. شیر کم چرب را نیز به مواد خود بیفزایید. یک چهارم نان خرد شده را به مواد اضافه کرده و سپس دو عدد تخم مرغ ها را داخل ظرفی هم زده و با مواد مخلوط کنید. در آخر نیز باید کشکمش، دانه بلوط، ادویه ها و جعفری را به مواد بیفزایید.
مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید و با دست ورز بدهید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. از مواد آماده شده یک و نصفی قاشق سوپ خوری برداشته و به شکل کوفته به آن حالت دهید. به همین روال کل مواد را در همین اندازه به شکل کوفته در آورید.
در این مرحله دو عدد دیگر تخم مرغ را در ظرفی شکسته و به آن یک قاشق سوپخوری آب اضافه نمایید. این مواد را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگر یک فنجان نان خرد شده را ریخته و حالا ابتدا کوفته ها در تخم مرغ و سپس در ظرف نان فرو برید.
تابه ای مناسب تهیه کرده و روغن داخلش بریزید تا جایی که کف تابه را به طور کامل روغن بگیرید. پس از داغ شدن روغن کوفته ها را داخل آن بچینید. به میزان ۲ الی ۳ دقیقه آن ها را در روغن سرخ نمایید.
فر را روی دمای ۱۷۷ درجه تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. کوفته های سرخ شده را داخل فر قرار بدهید. اجازه دهید تا ۱۰ دقیقه در فر مغز پخت شوند. پس از این زمان آن ها را از فر خارج کرده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن ها خارج شود و سپس نوش جان بفرمایید.
