مواد لازم برای خورش سرگنجشکی جنوبی
گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
پیاز : ۱ عدد
تخم مرغ : ۱ عدد
آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی : ۵ عدد
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
دارچین.نمک.فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش سرگنجشکی جنوبی : گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز رنده شده آب گرفته ، کمی دارچین ، نمک و فلفل را باهم خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس کوفته هایی کوچک و یک اندازه درست کنید ، کوفته ها را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و همراه با آبلیمو ، رب گوجه فرنگی و ۱ لیوان آب به گوشت های تفت خورده اضافه کنید ( میتوانید رب را با آب مخلوط و سپس اضافه کنید ) ، با حرارت کم اجازه دهید خورش جا بیفتد سپس همراه با نان یا برنج سرو کنید.
نکته ها : در صورتی که مایه کوفته کمی شل است میتوانید ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم یا آرد سوخاری به آن اضافه کنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری سیب زمینی خرد شده همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به خورشت اضافه نمایید.
