مرغ سوخاری با قارچ
مواد لازم
۳ نفر
۱۰ عدد قارچ دکمه ای
۳ الی۴ تکه فیله مرغ
۱ عدد کدو سبز
۱ عدد هویج
۱ عدد تخم مرغ
آرد سفید و آرد سوخاری
نمک فلفل پاپریکا پودر سیر به میزان دلخواه
طرز تهیه
۱ ساعت
قارچ رو اول داخل آرد ساده غلتوندم، بعد تخم مرغ، بعد آرد سوخاری.
فیله مرغ رو با نمک فلفل پاپریکا و پودر سیر مزه دار کردم. اول داخل تخم مرغ بعد داخل آرد سوخاری زدم و یک در میان با قارچ به سیخ چوبی کشیدم و داخل روغن سرخشون کردم
کدو و هویج رو با پوست کن ورقه های نازک برش زدم نمک و فلفل زدم، کمی که نرم شد از هر کدوم یک ورق روی هم گذاشتم و رول کردم و به سیخ چوبی کشیدم و سرخشون کردم
مرغ سوخاری خانگی مژده پز
مواد لازم
۴-۵ نفر
۱ عدد مرغ
۲ عدد پیاز
۱ پيمانه آرد سوخاری
۱ پیمانه آرد سفید
بکینگ پودر
۱ عدد تخم مرغ
زعفران
آبلیمو
نمک فلفل زردچوبه
روغن زیتون
نعنا جعفری ترخون خشک
طرز تهیه
۲ ساعت
تکه های مرغ رو با زعفران و آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل مزه دار کرده و حداقل نیم ساعت در یخچال بذارید. سپس مرغ ها و ادویه کاری و سیر و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه به مدت نیم ساعت داخل آب جوش بریزید و تا نیم پز شوند.
سپس آبکش کرده و وقتی خنک شد اول با قلمو کمی مرغ ها را خیس کرده، در آرد سفید (آرد و بکینگ پودر) و بعد در تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری(پودر سوخاری.ادویه کاری.نمک.فلفل.زردچوبه.ادویه مرغ.پاپریکا.نعنا و ترخون و جعفری خشک) میغلطونیم. در روغن داغ با دمای متوسط و درب بسته سرخ می کنیم.
مرغ سوخاری نواری
مواد لازم
۲ نفر
۱عدد سینه مرغ ورق شده نازک کامل
پودر سوخاری پانکو به میزان لازم
آرد سفید به میزان نیاز
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
۳۰ دقیقه
طرز تهیه :
سینه مرغ را ورق نازک کنید سپس نوارهای باریک برش دهید و نمک و فلفل زده و نیم ساعت در یخچال بزارین ، از یخچال درآورده و ابتدا در دوعدد تخم مرغ هم زده بغلطونید و بعد آرد سفید و سپس پودر پانکو،
برای هر نوار از مرغ دوبار این مرحله را انجام بدین تا کاملاً آغشته به پودر سوخاری شود و در روغن داغ سرخ کنید.
